СТАРТ ЯГОДНОГО СЕЗОНА
Вслед за закончившейся заготовкой папоротника (объем которого обеспечил внутренние и внешние поставки, в том числе на экспорт в Японию и Китай) открылся сезон сбора клубники на юге края. Также в кооперативных организациях начат сбор лесной ягоды. Активно ведет работу заготовительно-перерабатывающий пункт в п. Субботино Шушенского района, где население массово занимается выращиванием клубники.
Закупленная у населения ягода перерабатывается на ранее установленном технологическом оборудовании. Ягода подвергается переборке, отделению от плодоножки, мойке, протирке и заморозке.
С целью отработки технологии и отслеживания качества переработанной продукции в новом пункте, в мае, бригадой специалистов из краевого центра была проведена проверка работы машин и механизмов. Весь технологический процесс проходил с непосредственным участием технологической службы крайпотребсоюза.
Полуфабрикаты будут использованы в дальнейшем в ООО «Заготовительно-производственный комплекс крайпотребсоюза»г. Красноярска под различные продукты: варенье, протертую ягоду с сахаром, пюре, десерты, а также как готовый продукт для общественного питания.
Продукция из Субботино доставляется на спецавтотранспорте с холодильной установкой в п. Шушенское, где расположена основная база концентрации заготовленной продукции с мощной материальной базой, и в дальнейшем вывозится в Красноярск.
Объемы заготовки ягоды в южной зоне запланированы под 30 тн. Всего в сезон ягоды намерены заготовить от 100 до 150 тн. Помимо клубники будет осуществлена заготовка черной смородины, облепихи и др. ягоды.
В июле-августе текущего года начнутся заготовка и переработка грибов: груздей, маслят, рыжиков, лисичек в сушеном, соленом, маринованном свежезамороженном виде. Для этого имеется оборудование для первичной переработки дикоросов, включая варочные котлы, ванны, моечное оборудование,холодильники, а также необходимые ингредиенты для посола, маринования, необходимой тарой и инвентарем.
Одновременно работа пункта позволит обеспечить дополнительным заработком сельское население, что является очень важным сегодня!
Пресс-служба крайпотребсоюза
