НАУЧНЫЙ СЕМИНАР, КАК ПЛОЩАДКА ДЛЯ ОБМЕНА ОПЫТОМ
10 марта 2025 года в Институте пищевых производств Красноярского государственного аграрного университета прошёл научный семинар по теме «Современные тенденции в развитии пищевых производств».
В рамках семинара начальник отдела по производственной, заготовительной деятельности и общественному питанию крайпотребсоюза Анатолий Табачных выступил с докладом «Расширение ассортимента рыбной продукции в условиях рыбного цеха ООО «Универсал крайпотребсоюза»: проблемы и решения».
Также были заслушаны доклады: заведующей кафедры Института Надежды Величко по теме «Актуальные вопросы развития в производстве продуктов питания животного происхождения» и старшего технолога ООО «Ярск» Василия Яковлева по теме «Совершенствование технологических режимов получения сыровяленой и сырокопчёной продукции».
По итогам докладов и в ходе дискуссий был рассмотрен широкий круг вопросов по развитию пищевой промышленности в городе и крае, внедрению передовых инновационных технологий переработки животного и растительного сырья, актуализации ассортиментной матрицы на предприятиях и привлечению молодых специалистов в агропромышленный сектор.
Красноярский крайпотребсоюз активно выступает за взаимодействие с профильными профессиональными высшими учебными заведения по внедрению новых технологий и продуктов питания на производствах кооперативных организаций. Совместная разносторонняя практическая деятельность пищевых и перерабатывающих производств с Институтами способствует более эффективной деятельности по переработке сельскохозяйственного и дикорастущего сырья региона, что обеспечивает повышение продуктовой безопасности Красноярского края и страны.
